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Inflation et aliments : une occasion de diminuer l’empreinte carbone de nos assiettes

La hausse du prix des aliments, qui fait rage au Québec (et partout ailleurs) nous invite à user de créativité pour éviter les factures trop salées. Bonne nouvelle : certains trucs éconos s’avèrent aussi écolos. Unpointcinq en a discuté avec le directeur du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire à l’Université Dalhousie, Sylvain Charlebois.

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