Que des solutions concrètes et inspirantes. Ici au Québec. Pour ceux qui veulent s’y mettre comme pour les initiés. Pas l’temps de niaiser.
Nos journalistes mettent de l’avant des avancées positives, des initiatives prometteuses et des gestes qui créent le mouvement. On est rigoureux, sans se prendre au sérieux.
Personne ne souhaite gaspiller de la nourriture. Encore moins les chefs, pour qui jeter la moindre denrée est un non-sens. C’est pourquoi on a demandé à sept as de la cuisine d’ici de nous révéler leurs meilleures astuces antigaspillage. Et en plus ces trucs allègent aussi notre porte-monnaie.
Protéger les cours d’eau tout en séquestrant du CO2, c’est l’objectif de Carbone riverain, un programme qui fait le pont entre les agriculteurs et agricultrices et les entreprises souhaitant compenser leurs émissions de gaz à effet de serre. Unpointcinq a rencontré les copropriétaires de la Ferme du Ruisseau Fleury, premières personnes à bénéficier de ce projet gagnant-gagnant.
Faire découvrir des légumes frais africains aux Québécois et Québécoises, c’est ce que propose Hamidou Maiga. En offrant des saveurs méconnues, le propriétaire d’Hamidou Horticulture encourage l’alimentation locale et l’agriculture urbaine.
Avec un potentiel de migration nordique limité, les érables se retrouvent menacés par les changements climatiques. Pour assurer l’avenir des érablières, il faudra miser sur l’aménagement forestier et augmenter la biodiversité, selon les scientifiques.
Depuis l’été dernier, en Gaspésie, la communauté mi’gmaq fait sa part pour contrer le dérèglement climatique en détournant des tonnes de matières organiques du dépotoir.
Alors que le prix des aliments continue de croître, cultiver des verdures chez soi pendant l’hiver peut être une option alléchante pour limiter (un peu) les impacts de l’inflation sur son budget bouffe… tout en consommant frais et ultralocal!
Manger local, c’est bon pour les papilles et le climat. Voici une ferme qui a poussé le sens du mot « local » au maximum. Ses légumes poussent à Boucherville et sont mangés à Boucherville et ses environs.
Pour outiller la centaine d’agriculteurs qui ont adhéré à son Pacte agricole durable, la coopérative Nutrinor a conçu une formation destinée aux experts-conseils en agronomie. L’objectif : aider les agriculteurs à s’engager dans des pratiques plus durables, notamment en réduisant leur bilan carbone.
Cerises, amélanches, prunes, poires, pommes, raisins, etc., certaines de nos villes abondent en arbres fruitiers. À travers la province, différents collectifs de citoyens s’assurent que ces ressources locales sont récoltées et redistribuées. Direction le jardin des religieuses de la Cité-des-Hospitalières, au pied du mont Royal à Montréal.
Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, La Place commune, une coopérative de solidarité à but non lucratif située dans le quartier Parc-Extension à Montréal, prête main-forte à des fermes périurbaines en échange de légumes destinés à être jetés. Partagez l’humeur festive d’un groupe de citadins convertis en fermiers le temps d’une journée.
Faciliter les relations entre producteurs et professionnels de l’alimentation, c’est la mission d’Arrivage, la plateforme qui lutte contre le gaspillage tout en prenant soin de la planète.
Des centaines de milliers de tonnes d’aliments finissent chaque année dans les dépotoirs du Québec. Ces résidus pourraient cependant fournir du biogaz et du compost en grande quantité s’ils étaient correctement triés afin d’être revalorisés.
Des graines plantées il y a quelques années portent leurs fruits. La ville de Québec s’ouvre aux nombreux bienfaits de l’agriculture urbaine, notamment pour le climat.
Cette recette hyper populaire dans l’équipe est inspirée directement de la recette de la bolognaise traditionnelle. Elle peut convertir pratiquement n’importe qui aux plats végés! Oui, ça prend une heure à préparer, mais on en a pour plusieurs repas et elle se congèle sans problème.
Voici 5 plantes sauvages communes à mettre dans votre assiette. Mise en garde : après la lecture de cet article, vous ne verrez plus jamais la nature qui vous entoure de la même façon.
Envie de fraîcheur, de croquant et de mélange sucré-salé, le tout en version végé? Voici une recette de poké bowl qui a déjà converti plusieurs carnivores au tofu!
