#Agroalimentaire

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Des insectes riches en protéines, faibles en GES

En s’inspirant des écosystèmes – où rien ne se perd, tout se transforme –, la ferme d’insectes montréalaise TriCycle récupère des déchets alimentaires pour produire une protéine alternative à la viande à base de larves d’insectes. Et pour ne rien gaspiller, les excréments de ces larves sont transformés en fertilisant! Visite de cette ferme hors norme basée sur l’économie circulaire.

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Un festin de Noël gastronomique (et climatique)

Cette année, Noël s’annonce un peu moins festif que d’habitude, certes. Mais s’il y a bien une tradition que l’on va maintenir, rassemblements ou pas, c’est cuisiner en masse dans le temps des Fêtes. Comme 2020 ne ressemble en rien à ce qu’on connaît, on a envie de vous challenger : seriez-vous prêts à réveillonner différemment, à la santé du climat?

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